最佳计划

2006年11月29日

我的计划是在布宜诺斯艾利斯(Buenos Aires)尝试一些美味的牛肉和马尔贝克。我什至都备有一张备忘单操作评分马尔贝克 我们在2006年出版。

因此开始了,在24小时之内用了两块牛排和两块马尔贝克。然后事情开始变糟了。我发现的是一些美味的白色和有趣的红色混合物。还有一些很棒的羊羔。

我在油桃吃晚餐,不仅没有马尔贝克,还发现了一些我品尝过的最好的羊肉。厨师Rodrigo Sieiro的主要肉类和蔬菜供应商是La Biznaguita农场。有问题的羔羊是苏格兰黑脸品种。它柔嫩可口,是2004年Bodega del Desierto赤霞珠的理想箔。

周二的午餐会上,美国香槟办公室的山姆·海特纳(Sam Heitner)两年前与他的妻子凡妮莎(Vanessa)移居布宜诺斯艾利斯。

那天晚上,我在拉勃艮第(La Bourgogne)品尝了多种葡萄酒,以品尝菜单。最令人印象深刻的是Finca Sophenia Sauvignon Blanc Tupungato Synthesis 2006,它具有刺鼻的草木和柑橘香气,酥脆的干净轮廓,甚至带有橡木的陈年感。还有马尔贝克,Valentin Bianchi San Rafael Stradivarius 2000,一种大的,令人垂涎的樱桃和矿物风味的红色。与您猜中的羔羊完美搭配。

周三在奥维耶多(Oviedo)吃午餐,奥维耶多(Oviedo)是我个人最喜欢的餐厅,其明亮的小酒馆风格的房间,瓷砖地板和温暖的木质内饰。在清单上,我看到了Angel Mendoza Mendoza Pura Sangre 2002,它是马尔贝克(80%)和赤霞珠(20%)的混合物。这是当前版本,在橡木桶中度过了两年时间,在瓶中度过了9个月。它新鲜多汁,表现出浓郁的黑莓,咖啡,香料和矿物香气和风味。这洗净了一只多汁的小山羊。

那天晚上的晚餐前,我遇见了布宜诺斯艾利斯白宫宫的侍酒师Marcelo Rebole,品尝葡萄酒和奶酪。卡特纳·萨帕塔(Catena Zapata)的霞多丽·门多萨(Chardonnay Mendoza Angelica Zapata 2002)清新而优雅,令我震惊。

到苏克雷吃晚饭。想想纽约的肉类包装区,大约在2000年。巨大的工业空间,带有裸露的风管和响亮的音乐,可以从燃木烤箱中散发出美味。侍酒师助理Fernanda Fazekas花时间回答了我无休止的问题,直到我最终决定参加2002年的Familia Marguery Malbec Mendoza。

但是,在等待马尔贝克和主菜的过程中,我喝了干,花香和辛辣的多米尼奥·德普拉塔·托龙特斯·卡法亚特山谷克里奥·德·苏珊娜·巴尔博2006,解渴了。

星期五的午餐在拉博卡(La Boca)的弗朗西斯·马尔曼(Frances Mallman)的Patagonia Sur较远的地方,但是值得付出努力。第一位出租车司机不知道地址,将我踢出了出租车。下一辆出租车带我沿着危险宽阔的(20或22条车道)Avenida 9 Julio狂奔,然后经过摩托车死亡,直到我终于到达并进入餐厅的庇护所。

这几乎是一次Zenlike体验。狭长而狭窄的房间只有5张桌子。在那里,我欣赏了精致的BodegaColoméTorrontésCalchaqui山谷以及萨尔塔的馅饼。对于在红酒和洋葱中炖7小时的巴塔哥尼亚羊肉,我选择了Finca&Bodega Vistalba Mendoza Corte A2004。它混合了马尔贝克,赤霞珠和博纳达,在法国橡木桶中陈酿18个月。口感郁郁葱葱,带有樱桃味,有力,散发李子和橡木的辛香。

回想一周,那是一场旋风。幸运的是,我最好的计划没有制定出来。我的经验更丰富了。