德克萨斯州餐厅天气哈维's Devastating Wind 和 Rains

由于洪水仍在影响休斯顿,饭店老板正在检查员工,并希望尽快重新营业
德克萨斯州餐厅天气哈维's Devastating Wind 和 Rains
休斯顿居民周一撤离房屋后,沿着一条水淹的街道行走。 (乔·雷德尔/盖蒂图片社)
2017年8月29日

菲利普·西特(Philipp Sitter)周日早上出发步行,看看热带风暴哈维(Harvey)的暴雨是否淹没了他在休斯顿的餐厅。他的房子距离城市高地附近的国王比尔豪斯(King's BierHaus)4英里。

Sitter说:“到达那里花了四个半小时。休斯顿的大部分地区,房屋和汽车都被水淹没了。在某些时候,我们谈论的水位是4、6、8英尺。” “然后我们就可以搭便车,跳过去的18轮摩托车,然后走路。总的来说,我们走了18英里才走了4英里。只是为了绕过一切。这太疯狂了。”

Sitter感到很幸运,国王的BierHaus里面只有4至6英寸的水。他知道休斯顿的许多房屋和餐馆的情况要糟得多。他的父亲不得不从皮尔兰德地区的家中乘船救出。

自从周五登陆以来,哈维(Harvey)重击了得克萨斯州东南部,使科珀斯克里斯蒂(Corpus Christi)附近小镇的房屋变平,然后缓慢而持续地向美国第四大城市休斯敦倾盆大雨。美国国家气象局报道,自星期四以来,休斯敦地区的部分地区已经下了近50英寸的降雨,造成了洪灾,官员们称该州有史以来最严重的洪灾。成千上万的居民被困在洪水泛滥的房屋中,许多房屋被困在屋顶上,等待急救人员,国民警卫队和乘船志愿者的救援。预计洪水将持续数天。

预计仍将有近2英尺的降雨,当局担心最坏的情况还没有到来。哈维已经漂回墨西哥湾,并正在缓慢地向东北移动。预计将继续降雨,并于周三早上回到路易斯安那州边界附近的海岸。官员报告说,确认至少有15人死亡。联邦紧急事务管理局(FEMA)估计有30,000人将需要紧急庇护所。

适当的庇护所

对于拥有10,000多个场所的休斯顿充满活力的餐厅社区,普遍的感觉是无助。自上周五以来,在这座人口超过400万人的城市中,只有少数几家餐馆开业。关于损坏的报道很少,但这仅仅是因为大多数员工无法到达他们的餐厅。危险的洪水覆盖了许多道路,市领导们敦促人们躲在适当的地方以保持安全。

亚历克斯·布伦南·马丁(Alex Brennan-Martin)报告说,他家的餐厅, 休斯顿的布伦南,除了一点洪水外,并没有遭受太大的破坏。这家餐厅没有断电,这意味着需要保持凉爽的物品(例如葡萄酒)有幸免于风暴的影响。

但是布伦南-马丁不确定自己是否已经走出困境。由于降雨预计将持续到周三或周四,因此仍有可能遭受更大的洪水破坏。他说:“实际上,三天内,我们一年的降雨量就达到了100%。” “世界上没有足够的水库来处理这个问题。”

约翰·瓦特(John Watt),行政总厨/所有者 普雷戈 赖斯村的管理合伙人 第三海岸 在得克萨斯州医疗中心的人,周一去了两家餐馆,都没有发现损坏。他希望到周三都开放。瓦特(Watt)表示:“(星期一)是您真正可以上路的第一天。” 葡萄酒Spectator。 “现在很难在这里旅行。您可以上州际公路和高速公路,但实际上不能下车。”

与员工签到

布伦南·马丁(Brennan-Martin)说,他最大的担忧是查明其员工是否安全。他说:“我们只是在向流离失所的人伸出援手。” “这是一项长期协议;人们将需要与家人或类似的事物同住,然后那些无法做到的人们将成为我们试图关注的重点。”

Sitter说:“餐馆老板和企业主最担心的是我们的员工。” “他们中的许多人过着逐年付薪的生活,失去了车辆,失去了房屋,失去了几乎所有东西。即使他们想恢复工作,开餐馆或做任何事情,他们也没有现在没有交通工具去那儿。”

H镇餐饮集团(H Town Restaurant Group)在休斯敦内环的各个地区均设有办事处,免于遭受最严重的风暴袭击。该餐厅集团的饮料总监兼侍酒师肖恩·贝克(Sean Beck)周一巡视了一下,评估了其四家休斯顿餐厅的损坏情况,雨果的, 后街咖啡厅, 卡拉科尔小池。除了屋顶泄漏外,没有损坏的迹象。

贝克说:“目前,主要是关注我们的员工。” 葡萄酒Spectator。 “我们期待洪水,因为过去三年都在洪水泛滥-这是预料之中的事情,但是我认为没有人期望到一万亿加仑的水落在这座城市上。”

H镇管理人员星期二开了三家餐厅,分别是Hugo's,BackstreetCafé和Caracol,菜单有限。贝克说:“如果人们想要某种程度的正常饮食(热饭,友好的面孔,一点点关注,他们可以使用的wifi和电力),这就是我们所希望的。”他们还计划将餐馆用作捐赠的下车地点。

对于那些没有受到太大影响的居民,他们正在家里等着,欢迎热饭。但是目前,第一响应者需要能够快速通过街道。东市区Tout Suite的老板Anne Le说,她很想重返工作岗位。她说:“我渴望开放并开始收集收益,以协助该市。” “但是现在,在所有道路封闭和持续的洪水泛滥的情况下,我别无选择,只能保持封闭,以确保员工的安全。”

Johnny Carrabba餐厅集团的品牌和营销总监Loren Allardyce对此表示赞同。 Allardyce说:“现在的恐惧是让我们的工作人员下车。我们正在努力对此保持谨慎。”

Paulie's Montrose bar Camerata的葡萄酒总监兼总经理Chris Poldoian在马萨诸塞州度假,并且自暴风雨以来一直被困在那里,因为休斯敦两个机场都已关闭。他通过社交媒体与朋友和员工保持联系,并且能够通过查看安全摄像机镜头来监视Camerata的情况。

隔壁的酒吧姊妹餐厅Paulie's周一开放午餐,提供“修改后的菜单”和“骨干”。波尔多安说:“每个人都在尽自己所能。”

德克萨斯人的创造力正在尽力而为。 Poldoian报道,当地最受欢迎的炸玉米饼卡车Tacos Tierra Caliente已全面投入运营。人们正在排队买街头炸玉米饼。 “ [休斯顿人]被困在家里,无法真正离开他们的本地社区,他们正在试图寻找某些地点,无论是炸玉米饼卡车还是潜水吧台,他们都可以在那儿走出家门。”

德州大小的捐赠

风暴袭来之际,该地区及其他地区的人们开始组织大小不同的新生慈善活动。当警察局在Twitter上询问哪些餐馆向第一响应者开放时,一个比萨连锁店立即开始向该站免费送货。

贝克和他的同事们开始了救济工作,收集毛毯,毛巾,婴儿用品和其他必需品,以下车在乔治·布朗会议中心(George R. Brown Convention Center)下车,该中心是该市最大的收容所之一。他们还计划在餐馆之间开面包车,从社区成员那里收集更多物品,以运送到附近的避难所。

贝克说:“如果您是社区的一部分,那么您就是社区的一部分。我的意思是,每一次重大风暴过后我们就做到了。” “如果您真的是一家真正的餐厅,并且您会在这里长途跋涉,这就是我们的后街生活-Backstreet成立已有35年了,那么您想成为社区的一分子。这意味着好事和坏事,总是寻找社区帮助的方式。”

十二年前的这个星期,卡特里娜飓风引发了洪水泛滥,新奥尔良泛滥成灾,休斯顿帮助领导了新月城的救灾工作。现在,该青睐得到了回报。 Langlois的厨师Amy Cyrex-Sins组织了新奥尔良烹饪社区的礼品卡促销活动。新奥尔良居民可以在众多当地餐馆放下礼品卡,这些餐馆将送往有需要的休斯顿人。在家附近,奥斯丁和达拉斯的几家餐馆都举行了筹款活动。那些希望捐款的人可以找到有价值的援助计划 慈善导航.

塞特(Sitter)在结束18英里的旅程后表示满意,他说:“我们希望在星期四之前恢复营业。” “然后我们需要做的第一件事-这不是赢利的时机-[聚在一起],并帮助我们的邻居和我们的员工。”

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