您如何打开一瓶装有蜡胶囊的葡萄酒?

问维尼博士

你好!我是Vinifera博士,但您可以叫我Vinny。 问我最棘手的葡萄酒问题,从礼节的精髓到酿酒的科学。不用担心,我不是葡萄酒势利小人,您也可以问我那些“尴尬的问题”,您太尴尬了,无法问您的葡萄酒怪胎朋友!希望您发现我的答案具有教育意义,赋权甚至有趣。而且不要忘了查看我最常问的问题和我的 完整档案 为了我所有 Q&A classics.

尊敬的Vinny博士,

您如何打开一瓶装有蜡胶囊的葡萄酒?

鲍勃,子午线小姐。

亲爱的鲍勃,

打开一瓶装有蜡胶囊的葡萄酒时,通常无需先去除蜡。我使用侍者的开瓶器,将蠕虫(即拧入软木塞的金属螺旋)放在蜡盒的中心,然后将点推入,好像蜡不在那里,将其向下拧入软木塞。当我拔出软木塞时,通常会用蜡把它弄干净,这就是全部。

但是在某些情况下,不建议在蜡盒中耕作。较陈旧的葡萄酒(超过10年)可能带有细腻,易碎的软木塞,在通过蜡膜盒拉起的压力下可能会碎裂。而且,如果蜡太稠,我可能无法正确地将开瓶器的壁架设置在瓶的边缘,这对于获得拉出软木塞所需的杠杆作用是必要的。在这两种情况下,我都像切开铝箔胶囊一样切开蜡,将其切成薄片在瓶子的边缘,然后将其切开或断裂,直到完全看到软木塞的顶部为止。

如果您不担心沉淀物会被搅动,或者您有时间让瓶子直立放置几天,则可以从 酒中语’s tasting department: In a pot or bowl of very 热 water, 小心 将瓶子倒置,仅将瓶子的顶部浸入热水中(您不希望葡萄酒变热);大约一分钟后,您应该能够用厚纸巾将干净的蜡擦干净。

博士温尼