在品尝葡萄酒时,如何清除酒味?

问维尼博士

你好!我是Vinifera博士,但您可以叫我Vinny。 问我最棘手的葡萄酒问题,从礼节的精髓到酿酒的科学。不用担心,我不是葡萄酒势利小人,您也可以问我那些“尴尬的问题”,您太尴尬了,无法问您的葡萄酒怪胎朋友!希望您发现我的答案具有教育意义,赋权甚至有趣。而且不要忘了查看我最常问的问题和我的 完整档案 为了我所有 Q&A classics.

亲爱的温尼博士,

我的问题是清除味觉。当。。。的时候 葡萄酒Spectator 专家们进行盲品酒,是否在葡萄酒之间清除味觉,如果是的话,用什么?

瓦莱丽(Valerie),洛斯阿尔托斯(Los Altos),加利福尼亚州。

亲爱的瓦莱丽,

对我们办公室的快速调查显示,水是品尝者保持精力充沛和补充水分的最流行方法,尽管有些人有时可能会在水饼干或普通法棍面包上咀嚼。没有果汁冰糕或其他任何具有自己独特风味的果汁。

博士温尼